醋炝白菜怎么做(酸辣炝白菜详细做法)

醋炝白菜怎么做(酸辣炝白菜详细做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 14:29:17

醋炝白菜怎么做

配料:白菜一颗 ,大葱一根,醋适量,盐适量。

做法:

1、首先大葱剥皮洗净后,切成葱花,盛盘备用。然后把白菜外面冲洗干净。

2、从中间来一刀,切成两半。然后把白菜根切出,白菜根切去以后,再反过来放在案板上,顺着刀切,切成细丝状。

3、早餐做菜不宜时间太久,切得越细越容易熟透

4、首先打开灶火,烧热炒锅后,再填入适量的食用油。再等到油冒烟后,倒入切好的葱花,爆香

5、等到锅里的葱花有些发糊后,立即倒入白菜丝。可以先把白菜帮倒入锅里,因为白菜帮比较难熟。

6、白菜丝倒入之后,就要加入适量的醋。这个时候加醋,是为了使白菜变软入味,这样更好吃。为了快速炒熟白菜,建议开大火,并且盖上锅盖。

7、闷上5分钟。等到白菜变色透明后,再加入适量的盐和味极鲜,即可关火出锅。

第一步,大白菜从根部掰下来,将其仔细清洗干净,控水,将白菜帮和叶子分切开,白菜帮斜着切成块,放入一个大碗中,加上一勺食盐;

第二步,抓拌均匀后腌渍5分钟,这个过程中,大蒜剥皮切成片,一个碗中放入醋、生抽、蚝油、白糖和花椒粉,拌均匀成料汁;

第三步,炒锅中添上少许食用油,烧热后,将蒜片和干红辣椒一同放入,煸炒出香味,将腌渍好的白菜帮放入,转至大火快速翻炒下;

第四步,看到白菜帮微微发软,将白菜叶子放入,同样大火将其快速翻炒好,将事先调好的料汁倒入在锅中,快速翻炒至白菜可以吸收料汁;

第五步,待汤汁被白菜吸收,这个时候的白菜也微微出水了,关火,将做好的醋溜白菜盛出在盘中,便可上桌享用了。

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