清炒莴笋的做法（清炒莴笋最正宗的做法）

主料：莴笋适量，芥菜芯适量，豆干适量

调料：油适量，盐适量，生抽适量

做法：

1. 莴笋去皮。

2. 芥菜芯去皮。

3. 莴笋、芥菜芯擦成丝，豆干切丝。

4. 锅中放油，放入豆干翻炒，烹入生抽上色增味。

5. 放入莴笋丝、芥菜芯翻炒，加少许水烧2分钟变软，加盐调味炒匀。

原料：莴笋 (400克)，干红辣椒 2个，植物油 适量，葱 适量，蒜 适量，盐 适量，鸡精 适量

方法：

1、莴笋去皮洗干净，切成丝备用。

2、干红辣椒去蒂洗干净，切成段备用。

3、锅中加入植物油烧热，加入干辣椒，葱，姜爆香。

4、加入莴笋丝，适量盐翻炒片刻。

5、莴笋丝炒熟后，加入适量鸡精调味即可。