半发面，又称为碰酵面、抢酵面，“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法。
基本信息
中文名 半发面
是否含防腐剂 否
别名 碰酵面、抢酵面
应用
蒸馒头
花卷
大包
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