烤鸭怎么做（新手片烤鸭怎么学快）

回答如下：烤鸭的制作方法：

材料：1只鸭子、盐、白糖、料酒、葱、姜、糖浆、鸭肝、鸭心、鸭颈、五香粉、麻油、面粉、生抽、老抽、味精、花椒面、桂皮粉、香叶、冰糖、热水。

步骤：

1.将鸭子宰杀，去内脏、脖子和翅膀，清洗干净。

2.将鸭子擦干，用盐和白糖擦匀，放入料酒、葱、姜、糖浆、鸭肝、鸭心、鸭颈、五香粉、麻油等混合的卤水中浸泡8小时以上。

3.将鸭子拿出，晾干，然后将腹部塞满白糖，用线缝好。

4.将鸭子放入烤箱中，以180度烤1小时，取出刷上糖浆，再烤20分钟，取出晾凉。

5.将面粉加入适量的水，揉成面团，擀成饼状，切成长条。

6.将长条放入锅中煮熟，取出晾凉，再切成薄片。

7.将糖浆、生抽、老抽、味精、花椒面、桂皮粉、香叶、冰糖、热水混合成汁，烧开后加入切好的面片，煮至汤汁浓稠。

8.将烤好的鸭子切成薄片，摆放在盘子中，将煮好的面片放在盘子旁边，淋上鸭汁即可。

烤鸭就做好了。