不可以
没有人用红糖做菜的,一般红糖都是用来做甜水的,白糖的话,放在油里面,用小火炒出来,焦糖的颜色就是炒糖色,我们如果自己在家做焦糖奶茶的话,也可以把白糖放在锅里面,用小火炒炒,这样做出来就是焦糖奶茶也是挺不错的
做菜时,红糖可以炒糖色。但是,作为厨师要在烹饪时特别注意掌握好火候,火小了上色效果不好,火大了就糊了,火候的拿捏要恰到好处。
不可以
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