爆炒乌鱼的正确做法(爆炒小乌鱼的做法大全)

爆炒乌鱼的正确做法(爆炒小乌鱼的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-08 21:37:30

爆炒乌鱼的正确做法

1、材料:乌鱼1000g,鲜笋150g,料酒30g,鸡蛋1颗,淀粉50g,油100g,鲜汤500g,豆瓣30g,

2、辣椒面20g,豆豉5g,姜、蒜15g,干辣椒20g,花椒3g,香菜10g。

3、将乌鱼去骨并片成薄片,加蛋清、料酒反复搅拌拍打腌制入味加干淀粉拌匀备用。4、将鲜笋切片,下入开水锅中煮两分钟捞出装盘备用。

5、锅内倒油,当六成油温热时下郫县豆瓣、辣椒面、豆豉、姜蒜粒炒香后加入鲜汤烧开。

6、汤中下入乌鱼片,中火烧至鱼片变色后加鸡精适当调味后起锅装盘。7、干辣椒花椒炝香后淋在表面,撒上香菜即可。

1、食材:乌鱼1条、辣椒6个、盐适量、味精适量、葱丝适量、姜适量、香菜适量。

2、做法:

(1)把乌鱼处理好,把它去鳞和内脏后,切成片,以便炒的时候用到它。切片的大小适中最好,不能切的太厚了。

(2)把葱、姜等切成丝或者是片,为下锅的时候做好准备。香菜也要洗好,切成自己喜欢的大小,不能太短,也不能太长。把辣椒也洗净,切成片。

(3)洗净锅后,等它热后,放入植物油,稍等片刻,放入花椒等食材。

(4)稍后放入我们事先准备好的乌鱼块,在锅中进行翻炒。

(5)待乌鱼块炒至快熟时,加入辣椒。(量的多少由您的口味定,辣椒的类型也由您的实际需要来定。)

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.