怎样做酱爆海螺（酱爆小海螺详细做法）

步骤：

1. 将新鲜海螺用清水洗净，处理干净，备用。

2. 葱、姜、蒜、红椒切末备用。

3. 平底锅烧热，倒入少量油，油热后加入葱姜末和豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 加入处理好的海螺，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、耗油、盐、糖、鸡精、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，焖煮几分钟。

7. 然后把红椒末放入锅中拌炒均匀，翻炒至汤汁浓稠，关火。

8. 盛装到碗中，撒上香菜末即可。

这样一道口感鲜美的酱爆海螺就做好了。建议在煮之前先用清水泡一下海螺，这样可以去除掉泥沙和异味。

做法：

1.准备配料。

2.海螺放开水里煮5分钟。

3.煮好装盘。

4.锅中加油，放入配料，葱姜蒜花椒大料，炒香。

5.放入糖继续炒，把糖炒化了。

6.放入豆瓣酱继续炒酱香。

7.放入海螺，放酱油，料酒，再加一碗水，煮到水干锅收汁。

8.完成出锅啦，我家孩子们不能吃辣的，所以没放辣椒，喜欢吃辣的亲们，可以加点辣椒。