炖全羊的配方(大锅炖全羊的正宗做法)

炖全羊的配方(大锅炖全羊的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 11:02:38

炖全羊的配方

 炖全羊的配方有很多种,下面为您提供一种较为简单的炖全羊配方:

原料:  

1. 羊肉:500 克(可以选择羊腿肉或羊排)  

2. 生姜:250 克  

3. 当归:150 克  

4. 胡椒面:2 克  

5. 葱:50 克  

6. 料酒:20 克  

7. 盐:3 克  

8. 白菜:适量(只取叶子部分,用手撕成小块)  

9. 白萝卜:适量(切薄片)

制作步骤:  

1. 羊肉切成核桃大的块,用水冲洗干净。  

2. 锅内放水,水开后放入羊肉焯水,捞出备用。  

3. 炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒。  

4. 两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤(没有高汤的放清水也可以)。  

5. 煮开后转砂锅里炖 30 分钟,后加入白菜,继续炖 5 分钟。  

6. 加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可。

这款炖全羊食谱口感鲜美,肉质嫩滑。可以根据个人口味调整调料。在炖煮过程中,要保持火候适中,避免炖焦。还可以根据季节和个人喜好,加入其他蔬菜搭配。

大料,花椒,桂皮,香叶,冰糖适量,盐,味极鲜,耗油,葱花,香料

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