这要看花椒树的年龄段，各个年龄段都可施腐熟的农家肥。对于定植大田一、二年生幼树，除施农家肥外，亦可随降雨或浇水在树生长期以追施速效氮为主(因无果，全营养生长)，三年的花椒树为零挂期，除施农家肥外，应施氮、磷、钾含量相同的复合肥；四年的树随树冠的扩大，结果面积同步，已进入盛果初期，农家肥有条件的羊粪最佳，配施含钾量高的复合肥，且花前追施氮肥，硬粒后，随防病虫害施药加磷酸二氢钾，或根注高钾复合肥；五年以上的树己进入盛果期，肥种与四年生雷同。
施肥的量：农家肥多多益善，化肥一、二年生幼树追氮不超1市斤，三年的树基肥1公斤，四年以上的树基肥不超过2公斤。
特别说明：一、二年生幼树生长期追氮，要准确掌握化肥时效，千万不能盲目。其次四年以上的树施农家肥应全园撒施并中耕。
花椒全身都是宝，枝，叶，果，干，根可食可药，既使一种调味品，又是一种名贵香料，还是一种常用中药。
我曾经看过一个报导，法国潜水员在毛里求斯海域的一次潜水中，发现了一艘370年前沉没的荷兰船，在船仓中有花椒，肉豆蔻等香料，把它们打捞上岸后发现，花椒仍然保留着自己的香味。所以说，花椒的香味至少可以保留370年。
闲话少说，拉一拉花椒的施肥哈。
花椒的施肥以有机肥为主，化肥追肥为辅。
一，基肥
基肥以有机肥为主，并混合施入磷肥。基肥一般是在秋季施入，因为此时土壤潮湿，地温较高，有利于土壤微生物的繁殖，使有机肥迅速转化为可被花椒根系吸收的营养成分，增强树体营养，起到恢复树势的作用。同时，还有利于提高冬季土壤温度，促进花椒来年正常生长。
如果秋季因故未能能将基肥施下，则需在冬季结冰前继续补施。冬季施肥，在气候干燥，土壤水分少的地区，应多浇水。
基肥的用量应根据树体大小和产量高低而定。一般6–7年生的花椒，单株结1–2公斤的果，可施圈肥5–10公斤，并混入0.3–0.5斤的过磷酸钙或其它磷肥。
二，追肥
花椒追肥可追腐熟的人粪尿，畜粪，或者是无机氮肥为主，辅助以钾肥。
花椒一般每年追肥不少于二次。第一次是在4月下旬至5月初追第一次，可追粪肥，促进新梢健壮生长，增加叶的厚度，提高光合作用的能力，并对提高坐果和幼果发育有很大的作用。
第二次是在6月下旬至7月初，这次主要是追速效性的氮肥，以促进花芽和果实的膨大。这次追肥如果能及时施下，不仅能促进当年增产，提高花椒品质，而且，还为下年增产打好基础。
追肥用量，以6–7年生的花椒为例，第一次追肥每棵可用人粪尿5–10公斤，第二次速效氮肥0.1–0.2公斤。如果追施其他肥料，可适当增减，灵活掌握。
另外，花椒可和豆类，绿肥作物间作，既能改良土壤，又能增加收入。
三，方法
酸性土壤中宜多施碱性肥料，碱性土壤中宜多施酸性肥料，沙土地保肥力差，宜勤施，黏土保肥力好，可适当重施。
花椒园施肥，可穴施，环状沟施，放射沟施，短条沟施等，平地椒园多用环状或放射状沟施，山地，坡地椒园宜采用穴施或短条沟施。
无论哪种施肥法，施肥的部位都应该挖在树冠外缘下，因为这个区域的须根分布最多，有利于吸收，将肥料施在树冠外或根颈部，会造成浪费。
此外，叶面喷肥可满足花椒树对某种肥料的需求，在花椒谢花后至收获前的20天，可用磷酸二氢钾做叶面喷施。盛花期可喷10毫克/千克的赤霉素，盛花中后期可喷0.3%的磷酸二氢钾➕05%的尿素水溶液。
总之，通过增施有机肥料或压绿肥，以及施速效肥，不断提高土壤肥力，是花椒优质高产栽培的重要措施，只有及时施肥，补充土壤中的养分，才不会造成养分的供需矛盾。
