炒花饭如何让饭松散（米饭怎么处理才能炒花饭）

蒸米饭的时候水别放多，冰箱冷藏一下，炒之前用工具把大块米饭弄成碎块，不用很碎，炒饭的时候放完饭调小火，然后用铲子得背面按在碎块米饭上，把碎块米饭弄扁！翻炒，按米饭弄扁，就一粒一粒的了。