山西油拉茄子正宗做法（传统山西油糊茄子正宗做法）

材料：茄子500克、尖椒1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒12汤匙、水淀粉适量、

做法：

1.茄子和尖椒去蒂洗净，尖椒切成丝，猪肉切成丝

2.将茄子先切成段，再切成条

3.锅加水烧开，将装茄条的盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，蒸10分钟，到时间后将盘子拿出来

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉丝煸炒，将肉丝炒至颜色变白

5.淋入料酒和酱油，将肉丝煸炒上色，下入茄条翻炒2分钟，淋入半碗水，烧开，将茄条烧制入味3分钟

6.接着下入尖椒丝，加入盐，翻炒均匀

7.最后淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

主料

茄子、1根

辅料

蒜末、适量

干辣椒、3根

姜末、少许

青辣椒、1根

花生油、适量

生抽，一汤匙

盐，适量

做法步骤：

第1步、茄子洗净。

第2步、切好。

第3步、上锅蒸熟。

第4步、配料切好

第5步、茄子装盘，放上配料，倒入生抽.盐.白糖。

第6步、锅内放油烧热，微微冒烟。

第7步、泼在上面。

第8步、好吃的油泼茄子就好了。

第9步、美味.好吃。