川菜韭黄酸汤怎么做（最简单的韭黄酸汤做法）

1、准备少许的韭黄，鸡蛋2个



2、韭黄洗净切成小段，鸡蛋放碗里打散备用



3、锅中放适量的水，烧开



4、烧开后，放入一点猪油和韭黄



5、淀粉勾芡后，倒入鸡蛋液



6、加入醋，盐，调味



7、出锅盛汤碗

食材：韭黄 一小把，番茄 半个，鸡蛋 2个，淀粉 适量，白醋 适量，鸡精 少许。

制作方法：

1.将韭黄的老叶摘掉，老梗掐掉。

2.将韭黄番茄洗净，切好备用。

3.将两个鸡蛋打入碗里，调散。

4.取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水，适量白醋（分量要比平时炒菜的量要多些），调匀。

5.取一三禾双耳锅，装入半锅清水，中火烧制。

6.中火将水烧开。

7.放入番茄丁。

8.将调散的鸡蛋液倒入锅里。

9.一边倒蛋液一边用筷子将蛋液调散。

10.倒入韭黄。

11.最后倒入水淀粉，调匀，放入适量盐，鸡精，翻匀起锅。

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