沙县小吃的汤是怎么做的（沙县小吃里的汤是怎么熬制的）

1、主料：土鸡一只，茶树菇75克。

2、配料：枸杞子15克，白芷20克，党参15克，葱结3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐、味精、鸡精按个人口味参放。

3、将茶树菇用水泡开洗净，土鸡宰杀洗净放于盘中；将土鸡宰成块后放于开水中烫1至2分钟；

4、捞出鸡块后装入土罐中，将配料全部放入罐中并加入开水；用锡纸将开口密封，在炉中煮6个小时即可完成。

1.把乌鸡块先用清水洗净 。

2.再放入锅中加水,葱段,姜丝,料酒煮5分钟,去腥味 。

3.把葱段捡出,锅中加少许油,乌鸡倒入锅中,爆炒,再加料酒,姜丝炒出香味 。

4.锅中加冷水,红枣,当归黄芪党参煮10分钟,煮出材料的味道 。