藕粉静置后为何成水(藕粉刚开始浓稠过一会变成水)

藕粉静置后为何成水(藕粉刚开始浓稠过一会变成水)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-15 04:22:47

藕粉静置后为何成水

变成水是因为在诸多的淀粉当中藕淀粉的液化速度是最快的,所以粘着的半透明凝胶状会很快消失液化变成水,这是藕淀粉的特性也是鉴别方法之一。我们所指的纯藕粉就是这里所说的藕淀粉,就是不添加任何糖粉之类的辅料,它的组织状态一般是粉末的,颜色为白色或者有点偏黄、偏暗,产地不同,颜色也不一样,一般云南的颜色最好,黏稠度也较高。

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