鱼生与刺身区别是切法不一样。刺身多数是生鱼肉条块,只有河豚剌身等几种,才切得其薄如纸;鱼生的切法会相对单调些,只要保证每片的薄度即可。
鱼生用的可以是淡水鱼和海鱼而味道相对起来更鲜甜但寄生虫多,刺身是日本料理一种鱼生叫法,用的是海鱼,寄生虫比较少。
鱼生与刺身区别是切法不一样。刺身多数是生鱼肉条块,只有河豚剌身等几种,才切得其薄如纸;鱼生的切法会相对单调些,只要保证每片的薄度即可。
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