1. 菠菜洗净后，焯水后切碎；香菇洗净切丁；胡萝卜洗净切薄片；鸡蛋打散备用
2. 面粉加水朝一个方向搅拌成面疙瘩。如果面粉里打一个鸡蛋，加点盐，胡椒粉，搅出来的面疙瘩会很Q，而且汤不浑，面呈奶黄色[1]
3. 锅内加水烧开，放香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟；然后下面疙瘩，煮沸后下入蛋液搅成蛋花；入菠菜碎，烧开后加入盐，香油调味即可。
菠菜香菇疙瘩汤是一道美味营养的汤品,以菠菜、香菇和鸡蛋等食材为基础,加入面粉等食材制成,口感细腻,营养丰富。
以下是一个简单的菠菜香菇疙瘩汤的做法:
所需食材:
- 菠菜 1把
- 香菇 1朵
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 水 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 菠菜洗净切碎,香菇泡发后切丝,鸡蛋打散备用。
2. 在一个干净的碗中,加入适量面粉,然后将打散的鸡蛋倒入碗中,慢慢加水搅拌均匀,直到成为柔软的面糊。
3. 热锅凉油,将面糊倒入锅中,用铲子搅拌成小块状,煎至两面金黄。
4. 将煎好的菠菜和香菇倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入适量的盐调味,再煮开即可。
菠菜香菇疙瘩汤制作简单,口感鲜美,营养丰富,非常适合早餐或下午茶食用。
