食堂酸梅汤怎么做（饭店酸梅汤的制作方法）

材料：乌梅5枚、山楂片7片、洛神花5朵、陈皮7根、桂花2克、白糖根据个人口感添加、自来水1升

做法

1. 先把乌梅，陈皮，山楂自来水浸泡3分钟，去除一下上面的灰尘，毕竟谁也不知道药店炮制时，是否风吹日晒落灰尘。

2. 洛神花会染色，放入水中涮一下就可，桂花一样。

3. 把上述食材全部放入盛了1升自来水的锅中，大火到水滚开咯。加入适合各位自己口感的白糖即可。

材料：乌梅50g、山楂30g、洛神花20g、甘草5g、桑葚5g、薄荷叶10g、陈皮10g、丁香2g、冰糖适量、桂花适量、水2500g。

方法：

第一，先将乌梅、山楂、甘草、陈皮、丁香用水泡30分钟到1小时，

第二，再将乌梅、山楂、甘草、陈皮、丁香、洛神花、桑葚煮开后关小火煮15分钟，再将薄荷叶放入煮3分钟，过滤再重新加适量的水，再煮开关小火煮15分钟过滤；

第三，将两次熬好的酸梅汤冷却到70-80度左右，放了冰糖适量、桂花适量，这样我们的酸梅汤就大功告成了，如果想要味道好，一定要用砂锅小火熬。