珍珠粉圆有些浮不起来 煮出来后就有白心(珍珠煮很久还是白心怎么办)

珍珠粉圆有些浮不起来 煮出来后就有白心(珍珠煮很久还是白心怎么办)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-09 07:27:37

珍珠粉圆有些浮不起来 煮出来后就有白心

可能是煮的时候火不够大。

煮珍珠粉圆的步骤:

1、锅中放入1750毫升水,煮沸。

2、煮沸后,将250克的粉圆下入锅中,并不停搅拌,以免粉圆粘连。

3、中火煮粉圆25分钟,其间要每隔几分钟就进行一次搅拌,因为粉圆的成份主要为淀粉,很容易粘锅。

4、中火煮25分钟后关火,加盖再焖泡20分钟。

5、捞出粉圆,迅速放入准备好的冰水中。水温越凉,粉圆越有嚼劲

注意事项:

1. 煮熟的粉圆,常温下可保持6个小时的正常口感(弹性),不可以放在冰柜中冷藏,否则一个小时后即逐渐变硬,失去口感;

2. 未煮的珍珠粉圆保存在15---25度,如温差太大,将使珍珠难以煮透,应增加煮焖的时间各10分钟;

3. 焖好后用30度常温水冲洗,若是冬天水温过底,冲洗后会造成粉圆变硬,故应兑些热水调为30度左右的常温水冲洗;

珍珠粉圆有些浮不起来,是因为还没有煮熟的现象,你在煮的时候建议多煮一段时间,或者再开了之后再放入半勺的凉水,再次煮沸即可。珍珠粉圆需沸水下锅,这样做就不会有白心,口感好。

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