答:炒田螺要放的香料如下:
田螺剪尾洗干净后,冷水下锅焯水,可加点料酒去腥,捞出备用。辅料,葱姜蒜切好备用,越碎越好,小米椒10粒左右(酌情增减)一小把花椒,几片香叶桂皮,锅中放油烧热,加入花椒和香叶,再加入一勺红油豆瓣酱,倒入切好的葱姜蒜辣椒,烹出香味后大火倒入螺狮,搅拌均匀,倒入一罐啤酒,加入生抽老抽十三香,盐,白糖,味精,小火炖至剩余汤汁1/3左右,切青椒一个,放入,出锅焖一会入味即可。
答:炒田螺要放的香料如下:
田螺剪尾洗干净后,冷水下锅焯水,可加点料酒去腥,捞出备用。辅料,葱姜蒜切好备用,越碎越好,小米椒10粒左右(酌情增减)一小把花椒,几片香叶桂皮,锅中放油烧热,加入花椒和香叶,再加入一勺红油豆瓣酱,倒入切好的葱姜蒜辣椒,烹出香味后大火倒入螺狮,搅拌均匀,倒入一罐啤酒,加入生抽老抽十三香,盐,白糖,味精,小火炖至剩余汤汁1/3左右,切青椒一个,放入,出锅焖一会入味即可。
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