辣椒酱沙丁鱼配方（沙丁鱼酱的正确做法）

以下是辣椒酱沙丁鱼的配方：

材料：

- 沙丁鱼 2条

- 辣椒酱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 沙丁鱼去鳞去内脏，洗净后切成小块。

2. 在沙丁鱼上撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。

3. 热锅冷油，将腌制好的沙丁鱼块煎至两面金黄色。

4. 锅中留底油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入适量的辣椒酱煸炒均匀。

5. 将煎好的沙丁鱼块放入锅中，加入适量的生抽和鸡精，翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 辣椒酱的用量可以根据个人口味进行调整。

2. 在煎沙丁鱼块时，可以先用少量的油煎至两面微黄，这样可以去除鱼块表面的腥味。

3. 如果喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒酱的用量。

小沙丁鱼干中倒入一些温水，浸泡一下。

倒掉水后，小沙丁鱼沥干水分

锅中倒入适量油，放入沙丁鱼干和生姜末。

翻炒均匀

倒入料酒、酱油和砂糖，翻炒均匀。

倒入辣椒酱

小火煨入味即可