金针菇火腿西红柿的用料
金针菇 把西红柿 个盐 克葱花 克火腿 片
金针菇火腿西红柿的做法步骤
步骤 1
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火腿切丝，西红柿切小块备用
步骤 2
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金针菇过水沥干水分备用
步骤 3
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锅中倒油下西红柿炒成汁，下入火腿丝，金针菇炖，加盐，酱油，十三香，汤汁基本收干后撒上葱花翻炒几下出锅！
材料主料：西红柿1个、金针菇1袋、火腿肠2根；辅料：油适量、盐适量、大葱适量、青蒜适量、酱油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、味精适量、味极鲜酱油适量金针番茄火腿汤
1准备好配料，水淀粉不要忘记了，我是汤煮开时才弄的，所以没有拍，但一定不要忘了
2西红柿洗净，切小块，备用
3葱蒜切碎，备用
4火腿去肠衣，切片备用，喜欢吃大块也可以切大块，火腿最好选用没有特殊味道的，不然会影响汤的味道。
5金针菇洗净切三段，我是入汤时才切的，所以这会还是正跟的呢，最好不要正跟入汤，不然吃的时候会很塞牙的
6盐和胡椒粉少许，根据自己的喜好酌情增减
7热锅凉油，先下西红柿，翻炒出香味，入金针菇，继续翻炒，两三分钟的功夫，金针菇香味就炒出来了。
8金针菇香味也出来后，放入葱花和胡椒粉，如果喜欢的话再点里一至两汤勺的味极鲜酱油，不喜欢的可以不放，煸炒几下。
9添汤，我为了赶时间，添的热水，煮滚
10下入火腿肠和青蒜碎，煮一分钟左右，放入盐，再可放少许味精或鸡精，想要喝原汁原味的也可不放，本人建议放少许味精提提鲜，煮滚。
11煮滚后，加入水淀粉，酌情添加，加水淀粉一是为了汤汁更粘稠一些，二是为了把味道裹在食材上，吃上一口，唇齿留香，绝不是传说。哦了，盛入碗中，开吃！
小贴士1.煸炒西红柿时一定要煸炒出香味，然后下金针菇，也要煸炒出香味，另外火不要太大，我用的800度，不然没等炒好就糊锅了。热锅凉油也很重要，不然也喜欢糊锅。2.火腿肠不要选用带有太大异味的如蒜香的啊，那样会破坏了汤的滋味的。3.水淀粉勾芡很有必要，不然清汤清水视觉上不好，而且食材裹不住味道吃上去会差好多的哦，水淀粉要慢慢加，不要一次倒入好多，粘稠便可，放太多就变成糊糊了就不是汤了
