淀粉显什么性 是酸性还是显碱性（如何判断淀粉是什么淀粉）

淀粉显碱性

它的成分表里面含有钠元素，这个元素就是属于偏碱性的。这就是他是碱性原因。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。