红烧驴肉的做法（驴肉最忌三种调料）

材料

驴肉500克，辣豆瓣酱15克，葱姜少许，料酒，酱油，糖30克，八角1粒，

做法

1.驴肉切块，用热水氽一下捞出，

2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入驴肉块翻炒并加入酱油，糖，料酒，八角，最后加热开水浸过驴肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

1.处理好葱姜蒜备用,姜蒜驴肉切块后,用清水浸泡出血水后,锅内倒入没过驴肉的水

2.加入大葱,姜片,适量料酒,冷水下锅沸腾后捞去泡沫焯水3-5分钟后捞出备用

3.番茄切碎丁,土豆剥皮切滚刀块泡入清水中洗掉淀粉

3.热锅下油,倒入驴肉快翻炒1分半左右,倒入两滴料酒翻炒,在放葱姜蒜,香料,花椒翻炒出香味

4.最后大火收汁,即可完成红烧驴肉的制作。仅参考