备料:驴头肉1500克;食盐适量;酱油适量;姜适量;白酒适量;白糖适量;植物油适量;
步骤:1、驴头肉洗净斩件。
2、驴头肉斩好后放入锅中绰水去腥味。3、沥干水分后,大火加姜酒炝锅,放入干辣椒、桂皮、大料、姜块、爆至皮色有些焦黄了,再加入水、酱油、盐、糖、十三香红烧肉料等用高压锅焖十五至二十分钟,就可以了。
4、非常香的红烧驴头肉就可以了,放点香菜铺在上面,更是视觉美宴。
食材:驴肉750克、红枣子10克、桂皮一小块、八角2枚、干辣椒5克、当归一小条、麻油5汤匙、姜一块加饭
做法:
1、首先我们要做的就是将新鲜的驴肉切好;
2、锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在清水里再洗一遍备用。
3、锅里麻油烧热,姜爆香,倒所有配料。
4、倒入驴肉爆炒,加盐,水晶糖,1/2瓶加饭酒焖2分钟,改用砂锅煲30分钟。
5、改用砂锅煲30分钟。
6、红烧驴肉就能新鲜出炉了,把红烧驴肉切小块沾着汁吃,甜辣可口。