炒剁牛肉的家常做法（煮大块牛肉的正确方法）

1. 家常做法2. 炒剁牛肉是一道常见的家常菜，制作简单快捷。
首先，将剁好的牛肉用盐、生抽、料酒腌制片刻，使其入味。
然后，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至变色。
最后，加入适量的酱油、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。
这样制作出的炒剁牛肉色香味俱佳，口感鲜嫩。
3. 此外，根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好加入蔬菜或者其他调料进行搭配，增加菜品的多样性。
同时，炒剁牛肉可以搭配米饭或者面食一起食用，营养丰富又美味可口。
希望你能够尝试并享受到这道家常美食的美味！

主料：牛里脊肉，青椒

　　调料：剁椒，姜，蒜，酱油，盐，白糖，胡椒粉，料酒，鸡精

　　做法：牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2/3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。青椒洗净切丝，姜切末备用。热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。倒入青椒炒至断生。倒入炒好的牛肉丝混合翻匀，撒上鸡精提味后起锅即可。