鸭子焯水生鲜鸭子是用热水焯还是用冷水焯（鸭子是冷水焯水还是开水焯水好）

冷水

其实鸭肉焯水应该是用冷水，一定不能用热水，不仅会让鸭肉里面的营养流失，还会让鸭肉里面的鸭腥味变重，使用冷水的话，不仅能够保住鸭肉里面的营养，还能够很干净的清除鸭肉里面的脏东西和血水，以及鸭肉中的腥味。

生鲜鸭子是冷水焯水更好，主要目的就是为了让这些食材更容易被做熟或者是除腥，并且除去里面的一些杂质。鸭肉这种东西是非常容易被做熟的，在做鸭肉的时候最好不要去焯水，焯了水之后再去做鸭肉，鸭肉就会变得非常柴，而且口感也不好吃。