30-40秒时间，在炒菜之前，要先用锅热油。在热油时，要先确保锅中已经彻底没了水分，因为当水遇到油时容易出现飞溅的现象。在油的选择上，比较常见的食用油有植物油、玉米油、花生油以及橄榄油等，当炒家常菜时，只需要用到普通的植物油即可的
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