根据平菇的颜色、面积来判断是否可以食用,老化后的平菇上会出现少量白毛,这是因为在潮湿环境中生长出的菌丝体,此时的平菇可以食用。平菇有过多白毛,是因为平菇老化严重,营养成分分解不良,不宜继续食用。假如平菇的颜色是绿、黄等其它颜色,通常是由于受到细菌真菌污染而导致发霉,此时平菇就不能继续食用了。
2.根据气味判断,如果平菇长出毛后是由于菌丝老化出现,没有异味,可以继续食用。若平菇有臭味,则表示平菇已变质,不能食用
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