乾隆白菜的做法（乾隆白菜酱汁比例口诀）

乾隆白菜是一道非常受欢迎的中式凉菜，因为它的味道清甜，口感爽脆，颜色翠绿。以下是一种简单的乾隆白菜的制作方法：

**材料：**

1. 白菜心：1个

2. 大蒜：2瓣

3. 生姜：一小块

4. 红辣椒：适量（如果喜欢辣的话）

5. 盐：适量

6. 糖：适量

7. 生抽：适量

8. 陈醋：适量

9. 香油：适量

10. 葱花：适量（装饰用）

**做法：**

1. 首先将白菜心清洗干净，切成适当的大小，然后用淡盐水浸泡15分钟，以去除白菜心的涩味和异味。

2. 大蒜和生姜切末，红辣椒切小段备用。

3. 浸泡过的白菜心用清水冲洗干净，然后沥干水分。

4. 在一个小碗中，加入生抽、陈醋、盐、糖和香油，搅拌均匀，调成调料汁。

5. 锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和姜末，炒出香味。

6. 将炒香的蒜末和姜末倒入白菜心中，然后加入红辣椒，搅拌均匀。

7. 将调料汁倒入白菜心中，再次搅拌均匀。

8. 将白菜心放入盘中，撒上葱花装饰，然后就可以上桌享用了。

这就是一道简单而美味的乾隆白菜的制作方法。你可以根据自己的口味，调整调料的比例和炒香蒜末和姜末的火候。