肉片炒乌参的做法（葱烧大乌参的正宗做法）

做法步骤：

将乌参用清水浸泡至少1小时，去掉表面的杂质和沙粒，把乌参切成段。

猪肉去皮后切成薄片，加入料酒、鸡精和适量生抽腌制。

青椒、红椒分别去籽切成小块，姜蒜切末备用。

热锅冷油，加入姜蒜末炒香，放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

将乌参段加入锅中翻炒均匀，加入适量清水或高汤，烧开后关小火煮约10分钟至乌参软烂。

加入青红椒块，盐和鸡精调味，翻炒均匀。

最后淋上少量的生抽和植物油，再炒匀即可。

用料

小乌参

五花肉

生姜

大葱

蒜粒

香葱

蚝油

老抽

生抽

甜面酱

水淀粉

五花肉烧小乌参的做法

小乌参预先泡软洗净切段，焯水沥干。
五花肉切厚块，焯水沥干。

坐锅热油，爆香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出油。

放老抽上色后，加热水，并用生抽 蚝油 甜面酱 盐 调味，大火煮沸后加盖转小火煮30分钟。

加入小乌参，继续焖煮20分钟后，加入大葱转大火，出锅前加水淀粉收汁即可。