生蚝之所以会炸壳的原因就是生蚝外壳附有其他物体，导致之间厚薄不一、膨胀系数不同，因为微波炉在加热过程中会使食物的水分蒸汽挥发，所以生蚝可能会变小缩水，因此我们在选择时，尽量挑选那种个头较大、肉质饱满的生蚝。
那是因为生蚝壳上有其他的附生物，在突然受热，再加上厚薄不一就会发生轻微而短暂的爆裂声
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