麻辣羊拐骨的做法（羊棒骨的正宗做法麻辣）

用料：葱 2根、姜 5片、盐 20克、料酒 1勺、花椒 20粒、老抽 1勺、八角 5个、生抽 2勺、清水 适量、羊拐骨 2500克、郫县豆瓣酱 一大勺、酱豆腐 1块、香其酱 适量

麻辣羊拐骨的做法

1、羊拐骨洗干净凉水下锅焯水，放葱姜料酒花椒，撇血沫。一定要开大火，小火的血沫出不来的！谨记！

2、焯好水后捞出洗干净拐骨和锅，锅中加水，另起一锅炒酱。

3、准备酱料

4、所有酱料炒香，倒入拐骨锅中

5、中小火炖煮一个半小时，可以再多泡一会儿，会更有味儿，出锅。

主料：羊拐

辅料：辣皮子、青辣椒、老抽、鸡精、花椒粒、洋葱、大葱、姜、胡椒粉

把洋葱去外皮切丝

羊拐在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛洗净

凉水下锅大火烧开后转小火炖2小时

辣皮子泡泡洗净

大葱、姜洗净切片和段

青辣椒、辣皮子切段和丝