用味极鲜腌猪肉的方法(河北腌猪肉最简单做法)

用味极鲜腌猪肉的方法(河北腌猪肉最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 15:41:57

用味极鲜腌猪肉的方法

原料

五花肉 (2500克)

味极鲜生抽 (250克)

白糖 (40克)

八角 (3个)

老抽 50克

高度白酒 150克

桂皮 少许

花椒 少许

方法1/五花肉切成5厘米厚的条,将表面的水分晾干,用有膘的前腿肉也行,洗净后一定要控干水;

方法2/取一个比较大的容器,将容器事先杀毒处理,保证无水无油的状态,放入味极鲜、白糖、老抽、高度白酒,以及各种掰碎的香料;

方法3/将其混合拌均匀,放入晾干水的猪肉,戴上一次性手套,用手抓拌,让猪肉的每一寸都需要均匀涂抹上料汁,料汁需要没过猪肉才可;

方法4/加上一个盖子,放入冰箱冷藏腌制,5天左右便可,记得每天要拿出来上下翻动下,待腌制好后,用绳子将猪肉串起,控下表面的水分;

方法5/挂在背阴且通风的阳台上晾晒,差不多一星期左右,看到肥肉部分略微出油,且瘦肉用手摸着有些干硬的时候就说明可以了。

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