干桂花放在一个盆中加入调好的淡盐水浸泡十几分钟，再用清水洗一下，把它表面的浮尘全部洗掉，再取出沥干水分。
把洗好以后的干桂花与麦芽糖或者白糖放在一起，调匀以后放在一个大点的碗中，然后入蒸锅隔水蒸制，开锅以后再蒸十分钟，在蒸的过程中要用筷子搅动两次。
蒸好以后取出就会发现桂花已经和糖全部融合在了一起，等它们降温以后直接装入到干净的玻璃瓶中密封冷藏保存就可以。
干桂花酱是一种以桂花为主要原料制作的调味酱，具有独特的桂花香气，适用于烹饪、饮品等。下面是干桂花酱的正宗做法：
材料：
- 干桂花 250克
- 蜂蜜 250克
- 冰糖 100克
- 盐 1克
- 柠檬汁 适量
步骤：
1. 将干桂花放入筛网中，用流动水冲洗干净，去除杂质和灰尘。然后将干桂花放在阴凉处晾干。
2. 在料理机或破壁机中，将晾干的桂花、蜂蜜、冰糖和盐混合，打成细腻的泥状。
3. 将打好的桂花泥倒入一个干净的玻璃瓶或其他密封容器中，密封保存。
4. 在桂花泥上方倒入一些柠檬汁，柠檬汁可以起到防腐的作用。
5. 将玻璃瓶放入冰箱冷藏，让桂花酱慢慢发酵和陈化，大约1-2周后，桂花酱会更入味，口感更佳。
6. 每次食用时，用干净无水的勺子取用桂花酱，然后立即密封保存，防止空气进入影响桂花酱的质量。
这道干桂花酱做法简单，口感独特，适用于各种烹饪和饮品。你可以尝试制作一下，根据个人口味适当调整配料和调料。
