猪肉怎么熬出来又香又白（猪肉怎么煮才嫩又不柴）

猪肉熬出来又香又白的步骤如下：

1. 准备猪肥肉，切成小块，放入锅中。

2. 加入适量的水，大火烧开后转小火，煮至水分蒸发，只剩下油和猪皮。

3. 将猪皮捞出，加入少量盐，再次煮沸后捞出。

4. 将剩下的熬制好的猪油倒入干净的容器中，放入煮熟的猪皮，盖上盖子。

5. 将容器放入蒸锅中蒸30分钟左右，这样可以加强猪油的香味和口感。

6. 再将煮熟的猪皮捞出，用纱布过滤一遍，去掉杂质。

7. 最后将熬制好的猪油倒入干净的瓶子中，放凉后即可。

注意，为了熬制出白色的猪油，可以在煮沸的水中加入少量白醋，这样可以去除猪油的异味，使猪油更加清香。同时，要注意火候，避免猪油煮糊或煮黑。

可参考以下做法：

1.

五花肉洗干净，放入清水中，加入适量食盐搅拌溶解，浸泡1小时，当水变得十分清澈后就可以了。

2.

五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片。

3.

切一些葱花蒜末，泼上热油激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀，蘸着肉片吃，那叫一个香。