食品毒理学的用途(食品毒理学三种研究方法)

食品毒理学的用途(食品毒理学三种研究方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 07:35:33

食品毒理学的用途

食品毒理学(food toxicology)是研究食品中外源化学物质的性质、来源于形成以及他们的不良反应与可能的有益作用和机制,并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的一门科学。

从毒理学角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。

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