姜葱梭子蟹注意事项（梭子蟹的正确打开方法）

姜葱梭子蟹是一道美食，主料为4个梭子蟹。

材料做法注意事项：

螃蟹的吃法，以清蒸、蘸食最为常见，而我今天的做法，是以姜、葱生炒之，做出来红白相间，煞是好看。因姜葱有去腥增香的作用，故炒蟹更显鲜美可口，诱人食欲。

用餐人数：1-2人

材料：

主料：4个梭子蟹

配料：

适量姜

适量葱

适量盐

适量鸡粉

做法：

1、梭子蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙

2、去掉梭子蟹的壳，用刀将蟹钳拍开，将蟹切成两半

3、姜切成片，葱切成段

4、锅内入油，烧至6成热，放入蟹，煸炒至蟹肉成红色盛起

5、爆香姜片

6、再放入蟹肉一起翻炒

7、放入葱段、盐、鸡粉

8、放入少量清水

9、汤汁收干后起锅装盘即可

注意事项：

1.姜片一定要炒出香味来。

2.蟹肉不要炒太长时间，以免影响蟹肉的细嫩程度。