黄油怎么选（发酵黄油的正确方法）

1.

颜色：天然的黄油颜色偏黄，色泽鲜艳。

2.

气味：原装的黄油不会有太浓的味道，但是软化后会有很纯的奶香。

3.

质地：好黄油质地紧密，且切割后的横断面比较平整，不会发生松散断裂的情况。

黄油的挑选：

1、如果是非素食主义者，请选择动物黄油。植物黄油（又称麦淇淋、人工奶油、人造黄油），是由植物油氢化而成，可能含反式脂肪酸，危害人体健康。

2、黄油颜色应比较自然，色泽偏黄。固化的黄油闻起来没什么味道，但溶化后会有浓郁奶香。

3、室温下，好的黄油会比较平滑、密实、不粘、无水汽。

4、若是涂抹用途的黄油，建议买盒装的，小量亦较好挖取，用起来或储存都方便。

5、注意别搞混黄油和奶油奶酪，这是两种不同的东西，别买错回家啦。