白糖炒肉的做法

白糖炒肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

1. 准备材料：猪肉（可以选择瘦肉或五花肉）、白糖、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油。

2. 将猪肉切成块或片，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。

3. 锅中加入适量的食用油，放入腌制好的猪肉，煎至两面金黄。

4. 加入切成片或末的生姜和大蒜，继续翻炒几下。

5. 在锅中撒上适量的白糖，用中小火将白糖慢慢溶化，注意不要让白糖过度变色。

6. 等到白糖溶化后，加入适量的生抽和老抽，调味并使其均匀沾在肉上。

7. 继续翻炒几分钟，直到肉均匀上色，并且汁液变得浓稠。

8. 最后加入适量的水或高汤，盖上锅盖，用中小火炖煮几分钟，使肉变得更加鲜嫩。

9. 根据个人口味可以适量加入一些调料，如胡椒粉、香菜等。

10. 炒好后即可装盘，上桌享用。

这种做法制作的白糖炒肉色泽红亮，口感酥脆香甜。你也可以根据个人口味和喜好进行调整，添加一些自己喜欢的配料。希望你成功制作出美味的白糖炒肉！

1五花肉洗净切薄片

2炒锅热油，然后倒入五花肉，小火稍煎2至3分钟至卷起来

3这时加入生抽炒匀，继续翻炒片刻

4加入食盐、白糖炒匀

5出锅