食材：普通中筋面粉250克，木薯淀粉150克，温水300克，红糖100克，酵母粉5克，芝麻适量。
做法：
1、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。
2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩。
3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
4、发酵好的面糊表面产生很多密集的小气泡，内部也是均匀的窝蜂组织。
5、发酵好的面糊搅拌排气倒入模具中，撒上一些白芝麻二次发酵，二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以了。也可以倒入碗中，如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油，方便脱模。
6、蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。用锅也是一样，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸50分钟。
蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，趁热吃、放凉吃都特好吃，
食材清单
木薯淀粉 40克 、 面粉 160克 、 红糖 70克 、 油 1勺 、 耐高糖酵母 2克 、 清水 200ml
烹饪步骤
1.70g红糖加入200ml的热水中化开。
2.把所有面粉、木薯粉、酵母放入盆中搅拌均匀。
3.把红糖水(温度控制在30度以下)加入面粉中，搅拌均匀，然后放在烤箱发酵1小时变成原来的2倍大。烤箱温度设置35度，发酵后加入食用油搅拌均匀，再倒入盘中下锅蒸30 -40分钟,蒸盘可适当抹点食用油，方便脱模。
