南瓜馒头有点粘是没熟吗(南瓜馒头蒸熟了还是硬怎么补救)

南瓜馒头有点粘是没熟吗(南瓜馒头蒸熟了还是硬怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 22:48:14

南瓜馒头有点粘是没熟吗

南瓜馒头有点粘,是因为蒸的时间短,馒头没有蒸熟。南瓜蒸馒头的时候都是先将南瓜蒸熟捣碎,然后再和面发酵后再蒸熟才是最好吃的南瓜馒头。如果蒸的时间不够,南瓜粘粘的馒头也是粘粘的。所以蒸南瓜馒头必须大火蒸30分钟以上才能熟,蒸熟了才能香甜松软可口。

1、蒸制的时候火候小了,火力不够,本身蒸制的气力不足导致的。 

2、蒸制的时间短了,没有熟透,可能粘牙。 

3、气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好或者是有漏气的地方。 

4、压面次数过多,次数过多的话会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。

 4、面粉问题:一个是小麦的问题,新下来的小麦做成的面粉,做出的馒头可能会出现黏牙这个问题;另一个就是面粉质量问题,如果面粉发霉、结团,或是储存时间过长,做出来的馒头也黏牙的问题。

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