莲子新鲜，莲子可以做粥食可以把新鲜莲子浸泡一小时，煮十分钟以后再放入事先泡好的大米，煮到莲子软烂即可食用。莲子营养丰富，里面含蛋白质，多种维生素和矿物质，还有微量元素能养心安神，还可以止泻
新鲜莲子米是一种营养丰富的食材，它具有多种功效和美味的烹饪方式。以下是一些做法和功用供您参考：
做法：
1. 清洗莲子米：将新鲜莲子米放入清水中浸泡片刻，然后用手轻轻搓洗表面的泥土和杂质，最后冲洗干净。
2. 汆烫莲子米：将清洗好的莲子米放入滚水中焯烫一分钟，然后捞出沥干备用。
3. 烹饪方法：
- 煮粥：将汆烫好的莲子米放入锅中，加入适量的清水或高汤，与其他配料（如米、红豆等）一起煮成粥。根据个人口味可以添加冰糖或盐调味。
- 做甜品：将汆烫好的莲子米与其他甜品食材（如红枣、桂圆等）一同炖煮，制作成莲子糖水、莲子羹等。
- 炒菜或炖汤：莲子米也可以作为炒菜或炖汤的配料，与其他食材搭配使用，例如与瘦肉、鸡肉、蔬菜等一同制作成营养丰富的菜肴。
功用：
1. 补益健脾：莲子米具有健脾益胃的功效，可以改善脾胃虚弱，促进消化吸收。
2. 抗衰老：莲子米中含有丰富的抗氧化物质，可以抑制自由基对细胞的损害，有助于延缓衰老。
3. 润肺止咳：莲子米具有润肺止咳的作用，可用于缓解干咳、咳痰等症状。
4. 养心安神：莲子米有舒缓神经、安定情绪的作用，可帮助改善失眠和焦虑症状。
