青海羊肉正宗做法（青海西宁清炖羊肉最正宗的做法）

做法：

1. 锅中加足量的水烧开，放入羊肉、调料包，加料酒；

2. 小火煮两小时后盛出羊肉，羊汤倒出备用；

3. 干锅热油，放入葱段、姜蒜片炝锅，加洋葱块、干辣椒段，翻炒；

4. 倒入羊肉，加生抽、老抽，翻炒均匀；

5. 加羊，倒入土豆块，放白糖，大火烧开，小火慢炖10 分钟；

6. 放入泡好的手擀粉；

7. 待手擀粉变软，加盐、胡椒粉、青蒜苗，搅匀即可。

关键：

1. 煮羊肉时可以放些羊骨，味道更佳；

2. 手擀粉不能用粉丝代替，粉丝吸水快容易煳；

3. 倒入锅中的羊汤需能没过全部食材。