干萝卜丝咸菜的腌制方法（腌干萝卜丝咸菜的家常做法）

1.腌制萝卜干用红萝卜和青萝卜都可以。萝卜洗干净带皮切成条状，摊在凉席上在太阳底下暴晒发干，不能晒的太干要保留一点水分。

2.锅里烧水加花椒，八角等大料，把大料的香味煮出来即可，然后晾凉。

3.把晒干的萝卜干倒入晾凉的大料水里泡大约十个小时，然后捞出在太阳下再一次的晒，还是不要晒的太干。

4.准备盐，胡椒粉搅拌好，在锅里炒出香味（我们这管这叫胡盐）倒入萝卜干里搅匀，用手搓一搓，我们这里管这个步骤叫“码盐”，还可以加一点辣椒面。然后放到腌菜的坛子里压紧腌制一到两个月就可以吃了

主料：白萝卜200克调料：酱油33克,辣椒粉5克,芝麻3克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,香油5克干萝卜丝酱菜的做法：

1.把干萝卜切成丝，然后将萝卜丝放到水里迅速地漂洗一下后捞出放到干布里把水挤干。

2.将干萝卜丝满满地装进一个有盖的瓶子里或坛子里并压紧，倒入酱油盖好盖。

3.食用时一次拿出一点，用葱，蒜芝麻，辣椒粉，香油等料调匀后再吃。