风干肉的制作方法（风干猪肉最正宗做法）

准备鲜猪肉或牛肉10斤，白酒 2两

食盐 5两，花椒粉 2两。

方法/步骤：

肉切成6-8块长条，洗净，沥干水；放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。

盖上盖子，让其自然腌24小时后再打开盖子，取出挂在屋檐下，通风好的地方。

自然风干20天左右即可享用。

食材清单

五花肉 两条或随意

烹饪步骤

步骤1/9

准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！

步骤2/9

用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味

步骤3/9

那些放凉的大料在五花肉上按摩，为了入味，多按摩一会哦！

步骤4/9

接着放入酱油！伴点白酒

步骤5/9

盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！

步骤6/9

中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！

步骤7/9

过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！

步骤8/9

凉了半个月之后可以开吃啦，切片，入锅蒸！

最后一步

香喷喷的出炉啦，这味你们懂得