蒜苗炒鸭饨的做法（广东蒜苗炒鸭的家常做法）

准备所需材料

鸭子 500克、青红辣椒 各2个、籽姜 1个、葱 两根、大蒜 4-5颗、酱油，蚝油 少许、盐，白糖 少许、老酒少许或啤酒半瓶

1。蒜苗洗净，切细丁。

2。锅内热油，放入蒜苗，调入盐，炒匀，暂出锅。

3。准备好鸭补半只。太多，我只切了一半。要炒多少按照人数而定吧，我家现在只有两个人。

4。把鸭补切小块。

5。锅内热少许油，放入鸭补炒匀。

6。兑水。这时一定要盖上盖子焖煮一会。呆会汤汁才会浓稠，吃起来更香更有滋味。

7。剩余少许浓稠的汤汁时加入炒好的蒜苗。

8。炒匀调入适量盐即可，我一般就不放盐了，刚才蒜苗有放了，加上鸭补本身不是淡的。按照个人口味啦。