鸭胗结怎样吃最好吃(鸭胗怎么搭配最好吃)

鸭胗结怎样吃最好吃(鸭胗怎么搭配最好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-25 03:32:47

鸭胗结怎样吃最好吃

1、刚买回来的鸭胗一定要用水洗干净,去除黄色的表皮和肥油,要把里里外外都翻过来洗干净,再放水里泡一会儿。必要的话,可以放在盘子里撒上盐,戳洗一下。

2、洗完之后,切小片,加入盐、生抽还有生粉腌制十分钟,这样能去掉部分腥味。

3、在正式和其他东西一起炒菜之后,先要放油烧热,加入姜末蒜末,再倒入鸭胗结炒一会儿。鸭胗受热之后会析出内部的水分,这种水分要是不去除,炒出来的菜会有很大腥味。

4、等到锅内的水不再增加时,将鸭胗结取出沥干,倒掉锅内的水。

5、再和其他菜炒的时候,再多放一些姜末蒜末,可以放一些豆瓣酱以及老抽盖住味道。如果可以,可以放些许辣椒和花椒(花椒粉也可)。

食材:

鸭胗3个,白萝卜1个,姜1块,蒜苗1小把,小米椒5个,食用油2勺,盐1勺,酒酿1勺,生粉1勺,生抽1勺,蚝油1勺。

步骤一:首先把鸭胗洗干净,切成薄片,加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前,一定要多加这一步,就是用生粉和酒酿腌制。

步骤二:生粉可以使鸭胗更嫩滑,酒酿可以起到去腥的作用。记住炒鸭胗时,直接下锅炒就错了。一定的腌制一下才行。

步骤二:将白萝卜刨去皮后切成片,加入一勺盐抓匀腌制5分钟,然后挤干水分。萝卜腌制后更入味,也易炒熟

步骤三:把蒜苗切成段,蒜白和蒜叶分开放,小米椒切成段,姜切丝。准备炒锅,在锅里下一勺食用油烧热,倒入白萝卜翻炒出味后即可铲出。

步骤四:锅里再下一勺食用油烧热,下入姜、蒜白、辣椒爆香。倒入腌制好的鸭胗一起翻炒。

步骤五:将鸭胗翻炒至全部翻起起,加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀。加入少量水烧开,煮熟。

步骤六:把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去,翻炒均匀即可铲出。

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