1、没有掌握好火候。在制作鱿鱼的时候没有掌握好火候，会将鱿鱼炒老。过老的鱿鱼就会出现变硬咬不动的情况。可以重新在里面放上一些淀粉，二次回锅加热之后会有所改变。
2、没有去除外皮。鱿鱼的表皮是有一层黑膜的，在制作之前没有将这层外皮去除掉，也会导致鱿鱼咬不动。
有可能是用水煮的太久，鱿鱼只需要开水放下去变色卷起，就可以拿起来~
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