鸭肉变牛肉的配方（鸭肉变牛肉的制作过程）

不存在。
因为鸭肉和牛肉是两种不同的肉类，它们的蛋白质、脂肪、维生素等成分都不同，无法通过任何化学或物理方法将其中一种转化为另一种。
对于食品加工来说，可以通过改变肉类的加工方式、佐料等方法来改变肉类的味道和口感，但不能将一种肉类完全转化为另一种。
同时，在食品制作过程中应当遵循相关的卫生和安全规范，不得使用非法添加物或不良加工方式影响食品安全。

主料：嫩姜一整块，鸭子半只，盐适量，料酒很多。

做法

1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。

2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。