红烧焖蹄膀家常做法(红烧蹄膀的做法最正宗的做法)

红烧焖蹄膀家常做法(红烧蹄膀的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 10:32:55

红烧焖蹄膀家常做法

红烧焖蹄膀是一道美味的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:

猪蹄膀:2个

姜:适量,切片

葱:适量,切段

料酒:适量

生抽:适量

老抽:适量

冰糖:适量

盐:适量

清水:适量

食用油:适量
步骤:

将猪蹄膀洗净,切成块状备用。

热锅加入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

将猪蹄膀块放入锅中,煸炒至表面微黄。

加入适量的料酒,翻炒均匀。

倒入足够的清水,水量要稍微多一些,大约能盖过猪蹄膀。

加入适量的生抽、老抽和冰糖,根据个人口味调整。

盖上锅盖,转小火焖煮约1.5-2小时,直到猪蹄膀变得软烂入味。

最后,根据个人口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示:焖煮的时间可以根据个人喜好和猪蹄膀的大小进行调整,确保猪蹄膀煮至软烂入味即可。此外,你也可以根据个人口味加入一些其他调料,如香菇、八角等,增加风味。享用时可以撒上一些葱花作为装饰。祝你做菜成功,美味可口!

1、 首先将猪蹄剃毛洗净;然后预热炒锅,倒入适量食用油,将20g左右冰糖块或白砂糖(均可)放入炒锅中加热融化直至焦糖色;

2、当糖呈现焦糖色液体时尽快放入洗净的猪蹄加入翻炒约5分钟即可关火;

3、将翻炒好的猪蹄放入高压锅内,依次加入水(水位大概在猪蹄高度的3分之2)、料酒(依照个人喜好的量)、盐、八角、 花椒粒、桂皮、姜片和酱油(所有材料的分量都写在上面了),待这些食材都加入后用勺子稍微拌匀一下,盖上高压锅,中火压煮约25分即可开锅;

4、当猪蹄压煮25分钟之后,可以再次调整味道是否适宜,查看猪蹄是否Q软而有弹性;最后加上鸡精或味精,再不盖锅盖的情况下炖煮10分钟左右即可出锅。

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